1. គ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នក។

ក្រូចថ្លុងមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាប (GI) ដែលជារង្វាស់នៃរបៀបកាបូអ៊ីដ្រាតបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នក។ អាហារដែលមាន GI ទាបមិនបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមលឿន ឬច្រើនដូចអាហារដែលមាន GI ខ្ពស់នោះទេ។ អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 អាចទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍កាន់តែច្រើនពីការជ្រើសរើសអាហារដែលមាន GI ទាប ដើម្បីជួយគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់ពួកគេ។

ប្រតិកម្មជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នកចំពោះអាហារអាចប្រែប្រួលយ៉ាងទូលំទូលាយ អាស្រ័យលើចំនួន និងអ្វីដែលអ្នកញ៉ាំ។ ជាឧទាហរណ៍ ការផ្គូផ្គងកាបូអ៊ីដ្រាតដូចជាផ្លែក្រូចថ្លុង ជាមួយនឹងខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ និងប្រូតេអ៊ីនគ្មានខ្លាញ់ជួយកាត់បន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ពិភាក្សាអំពីគោលដៅជាតិស្ករក្នុងឈាមក្រោយអាហាររបស់អ្នកជាមួយអ្នកផ្តល់សេវាថែទាំសុខភាព។

2. ត្រូវបានបង្ហាញថាកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក

ក្រូចថ្លុង​គឺជា​ប្រភព​សម្បូរ​វីតាមីន C ដែល​មាន​ប្រហែល ៧១,៨ មី​លី​ក្រាម​ក្នុង​មួយ​គ្រាប់​។ វីតាមីន C គឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលជួយការពារការបំផ្លាញកោសិកា។7 ភស្តុតាងមួយចំនួនបង្ហាញពីទំនាក់ទំនងរវាងមនុស្សដែលមានបរិមាណវីតាមីន C ខ្ពស់ក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។

រាងកាយរបស់អ្នកផលិតរ៉ាឌីកាល់សេរី ដែលបណ្តាលឱ្យខូចខាតកោសិកា ប្រសិនបើអ្នកប៉ះនឹងសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ដូចជាវិទ្យុសកម្ម ឬថ្នាំជក់។ អតុល្យភាពនៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងរ៉ាឌីកាល់សេរីអាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។ វីតាមីន C នៅក្នុងផ្លែក្រូចថ្លុងអាចទប់ស្កាត់ឥទ្ធិពលនៃរ៉ាឌីកាល់សេរី និងបន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកប្លោកនោម មាត់ស្បូន និងកោសិកាតំរងនោម។

3. មានមាតិកាទឹកខ្ពស់

ក្រូចថ្លុងមានជាតិទឹកខ្ពស់បំផុតនៃផ្លែឈើណាមួយ។ មួយពែងនៃក្រូចថ្លុងពណ៌ផ្កាឈូក ឬក្រហមកាត់ជាផ្នែកៗមានផ្ទុកទឹក 203 ក្រាម ឬស្ទើរតែមួយពែង។ បរិមាណទឹកនោះធ្វើឱ្យផ្លែឈើល្អសម្រាប់សុខភាពទូទៅ។ រាងកាយរបស់អ្នកមានទឹកប្រហែល 60% ដែលចាំបាច់សម្រាប់កោសិកា និងសរីរាង្គរបស់អ្នកដំណើរការ។

ទឹកមានមុខងារសំខាន់ៗជាច្រើនទៀតដូចជា៖

- កាត់បន្ថយ និងការពារការទល់លាមក

- រក្សាសីតុណ្ហភាពរាងកាយរបស់អ្នក។

- ការពារសន្លាក់របស់អ្នក។

ប្រហែល 20% នៃការទទួលទានជាតិទឹកប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកបានមកពីអាហារ។ ការបន្ថែមក្រូចថ្លុងទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកអាចជួយឱ្យអ្នកសម្រេចបាននូវគោលដៅជាតិទឹករបស់អ្នក។ មានបំណងជ្រើសរើសក្រូចថ្លុងធ្ងន់បំផុត ដែលជាធម្មតាមានទឹកច្រើនជាងគេ។

4. ជួយគ្រប់គ្រងទម្ងន់របស់អ្នក

ក្រូចថ្លុងអាចជួយអ្នកសម្រកទម្ងន់ និងគ្រប់គ្រងទម្ងន់របស់អ្នក ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំវាជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារដែលមានតុល្យភាព និងមានសុខភាពល្អ។ ជាតិសរសៃ និងជាតិទឹកនៅក្នុងផ្លែក្រូចថ្លុងគឺល្អសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។ 

ផ្លែក្រូចថ្លុងមួយពែង លាយជាមួយទឹកផ្លែឈើ មានជាតិសរសៃប្រហែល 3.7 ក្រាម ជាតិសរសៃជួយឱ្យអ្នកស្រកទម្ងន់ដោយបន្ថែមបរិមាណច្រើនទៅក្នុងអាហាររបស់អ្នក រក្សាឱ្យអ្នកឆ្អែតបានយូរ។ វិទ្យាស្ថានជាតិសុខភាព (NIH) ផ្តល់ដំបូន្មានថា ស្ត្រីទទួលទានជាតិសរសៃ ២៥ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ ហើយបុរសបរិភោគ ៣៨ ក្រាម។

ក្រូចថ្លុងមានជាតិទឹកខ្ពស់ ប៉ុន្តែមានកាឡូរីទាប។ ការប្រើប្រាស់កាឡូរីតិចជាងការដុតចេញពីសកម្មភាពប្រចាំថ្ងៃ និងការហាត់ប្រាណជួយដល់ការសម្រកទម្ងន់។

ចំណាំ៖ ក្រូចថ្លុងខ្លួនវាមិនមែនជាឧបករណ៍សម្រកទម្ងន់ទេ។ វាមិនមានភស្តុតាងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគាំទ្រអាហារបំប៉នសម្រកទម្ងន់ដោយប្រើចំរាញ់ចេញពីផ្លែក្រូចថ្លុង ឬប្រេងលាបទេ។ ពិភាក្សាជាមួយអ្នកផ្តល់សេវាថែទាំសុខភាពអំពីអត្ថប្រយោជន៍ និងហានិភ័យ មុនពេលចាប់ផ្តើមអាហារបន្ថែមថ្មី។

ផ្ទុយ​ទៅ​វិញ ការ​ទទួល​ទាន​របប​អាហារ​ដែល​មាន​តុល្យភាព​ជាមួយ​នឹង​ផ្លែ​ក្រូចថ្លុង និង​ការ​ធ្វើ​លំហាត់​ប្រាណ​ជា​ប្រចាំ​ជួយ​ដល់​ការ​សម្រក​ទម្ងន់។ ការផ្លាស់ប្តូររបៀបរស់នៅទាំងនោះជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃស្ថានភាពសុខភាពដូចជា ជំងឺបេះដូង ជំងឺតម្រងនោម ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 និងជំងឺមហារីកមួយចំនួន។

5. សម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ

ការស្រាវជ្រាវបានរកឃើញថាការទទួលទានក្រូចថ្លុងជួយបង្កើនគុណភាពនៃរបបអាហារដោយការបង្កើនការទទួលទានសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗមួយចំនួន។

ឧទាហរណ៍ ក្រូចថ្លុង គឺជាប្រភពនៃសារធាតុចិញ្ចឹមដូចជា៖

- ជាតិសរសៃ

- ម៉ាញ៉េស្យូម

- ប៉ូតាស្យូម

- វីតាមីនអា

- វីតាមីន C

មួយពាក់កណ្តាលនៃក្រូចថ្លុងក្រហម ឬពណ៌ផ្កាឈូកផ្តល់ 100% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃដែលបានណែនាំនៃវីតាមីន C និង 35% នៃវីតាមីន A ។ ទំហំបម្រើនោះមាន 8% និង 5% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃដែលបានណែនាំសម្រាប់ជាតិសរសៃ និងប៉ូតាស្យូម។ ការទទួលទានអាហារដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនោះជួយបង្កើនអាយុវែង និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃដូចជាជំងឺបេះដូង ជំងឺធាត់ និងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ។

6. អាចបន្ថយសម្ពាធឈាម

ក្រូចថ្លុងជួយបន្ថយសម្ពាធឈាម ដោយសារសារធាតុប៉ូតាស្យូមរបស់វា។

ប៉ូតាស្យូមជួយបន្សាបឥទ្ធិពលអវិជ្ជមាននៃសូដ្យូម និងបន្ធូរជញ្ជាំងសរសៃឈាម។ ការស្រាវជ្រាវបានរកឃើញថាសូម្បីតែការធ្លាក់ចុះ 10 មីលីម៉ែត្របារតនៅក្នុងសម្ពាធឈាមស៊ីស្តូលិក (ចំនួនកំពូល) អាចបន្ថយជំងឺបេះដូង ជំងឺខ្សោយបេះដូង និងដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។

ចំណាំ៖ កុំពិសាក្រូចថ្លុង ឬទឹករបស់វា ប្រសិនបើអ្នកលេបថ្នាំបញ្ចុះសម្ពាធឈាម។ ថ្នាំមួយចំនួនដូចជា Adalat CC (nifedipine) និង Procardia XL អាចមានប្រតិកម្មអវិជ្ជមានជាមួយក្រូចថ្លុង។ ក្រូចថ្លុងអាចមានគ្រោះថ្នាក់ ប្រសិនបើអ្នកប្រើថ្នាំបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុល រួមទាំង Lipitor (atorvastatin) និង Zocor (simvastatin)។

7. អាចព្យាបាលការឆ្លងមេរោគ និងរបួស

សារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងផ្លែក្រូចថ្លុងអាចព្យាបាលការឆ្លងមេរោគ និងបង្កើនល្បឿននៃការព្យាបាលមុខរបួស។ ជាឧទាហរណ៍ ភ័ស្តុតាងខ្លះបង្ហាញថា ចំរាញ់ចេញពីគ្រាប់ក្រូចថ្លុងមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី។ 

ការសិក្សាមួយដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅឆ្នាំ 2021 ដែលធ្វើឡើងនៅក្នុង vitro (នៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍) បានរកឃើញថា ការដកស្រង់ពីគ្រាប់ក្រូចថ្លុងមានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹង methicillin-resistant Staphylococcus aureus (MRSA) ។ MRSA គឺជាបាក់តេរីដែលបង្កឱ្យមានការឆ្លងមេរោគ staph ដែលធន់នឹងថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចជាច្រើន។ អ្នកស្រាវជ្រាវបានកត់សម្គាល់ថា ចំរាញ់ចេញពីគ្រាប់ក្រូចថ្លុងអាចជាជម្រើសធម្មជាតិសម្រាប់ថ្នាំសំយោគជាច្រើន។

វីតាមីន C នៅក្នុងផ្លែក្រូចថ្លុងជួយបង្កើតកូឡាជែន និងជំរុញការផលិតដុំសាច់នៃស្បែក។ Collagen គឺជាប្រូតេអ៊ីនដែលជួយព្យាបាលរបួស។ Dermal fibroblasts គឺជាកោសិកាដែលជួសជុលស្បែកបន្ទាប់ពីរបួស។

8. អាចជួយបង្កើនថាមពល និងអារម្មណ៍របស់អ្នក

ក្លិន​នៃ​ក្រូចថ្លុង​អាច​មាន​ប្រយោជន៍​ជា​ផ្នែក​មួយ​នៃ​ការ​ព្យាបាល​ក្លិន​ក្រអូប ដែល​ជា​ធម្មតា​មាន​ការ​ប្រើ​ថ្នាំ​បាញ់​សាយ និង​ប្រេង។ ការព្យាបាលដោយក្លិនក្រអូបជួយកែលម្អអារម្មណ៍ និងថាមពលរាងកាយ។

ក្លិន​ក្រូចឆ្មារ​មាន​ប្រជាប្រិយ​ភាព​ក្នុង​ការ​ព្យាបាល​ដោយ​ក្លិន​ក្រអូប ជាពិសេស​នៅពេល​ប្រើ​ក្នុង​ប្រេង​សំខាន់ៗ។ ភ័ស្តុតាងខ្លះបង្ហាញពីទំនាក់ទំនងរវាងប្រេងសំខាន់ៗនៃគ្រាប់ក្រូចថ្លុង និងកាត់បន្ថយកម្រិតនៃ cortisol ដែលជាអរម៉ូនស្ត្រេស។

9. ក្រូចថ្លុងក្រហម និងផ្កាឈូក មានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់។

ពណ៌​ក្រូចថ្លុង​ទាំងអស់​ផ្ទុក​សារធាតុចិញ្ចឹម​ដ៏​ច្រើន​។ ជាពិសេស ពណ៌ផ្កាឈូក និងក្រហម មានសារធាតុ beta-carotene និង lycopene សារធាតុ carotenoids (សារធាតុពណ៌) ដែលដើរតួជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ Lycopene ផ្តល់ឱ្យក្រូចថ្លុងពណ៌ផ្កាឈូក និងពណ៌ក្រហមពណ៌រស់រវើក។ 

ការស្រាវជ្រាវបានរកឃើញថា ការទទួលទានអាហារសម្បូរជាតិ carotenoids អាចបន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង និងមហារីកមួយចំនួន។ ជាទូទៅ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជួយការពារជំងឺមហារីកដោយការពារការខូចខាតកោសិកាដែលបណ្តាលមកពីរ៉ាឌីកាល់សេរី។

10. គាំទ្រប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់អ្នក។

មានវីតាមីន A និង C ច្រើនដងក្នុងការទទួលទានក្រូចថ្លុងមួយពែង។ វីតាមីនទាំងពីរនេះជួយទ្រទ្រង់ប្រព័ន្ធការពាររាងកាយរបស់អ្នក។ វីតាមីន C គឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏សំខាន់ដែលជួយការពារប្រឆាំងនឹងការខូចខាតកោសិកា។

វីតាមីន A និង C មិនជួយការពារជំងឺផ្តាសាយទេ។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ភស្តុតាងមួយចំនួនបានបង្ហាញថា វីតាមីន C អាចកាត់បន្ថយរយៈពេល និងភាពធ្ងន់ធ្ងរនៃរោគសញ្ញា។

11. Peel និង Pith គឺល្អសម្រាប់អ្នក

អ្នក​ប្រហែល​ជា​មិន​ចង់​បោះ​ស្រទាប់​ខាង​ក្រៅ​នៃ​ក្រូចថ្លុង​ទេ បន្ទាប់​ពី​បក​វា​ចេញ។ សំបកក្រូចថ្លុងមានសកម្មភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់ជាងផ្នែកខាងក្នុងនៃផ្លែឈើ។

ផ្លែក្រូចថ្លុងមានរសជាតិជូរចត់ជាងក្រូច។ ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី វាពិតជាមានតម្លៃក្នុងការញ៉ាំនំអន្សម ប្រសិនបើអ្នកអាចឈររសជាតិបាន។ Pith គឺជាប្រភពនៃសារជាតិ pectin ដែលជាជាតិសរសៃរលាយ។ ជាតិសរសៃរលាយជួយកែលម្អជាតិស្ករក្នុងឈាម និងកូលេស្តេរ៉ុលបាន។

12. អាហារូបត្ថម្ភនៃក្រូចថ្លុង

ក្រូចថ្លុង ពណ៌ផ្កាឈូក ឬក្រហមមួយពែង ច្របាច់ជាមួយទឹកផ្លែឈើ មានសារធាតុចិញ្ចឹមដូចខាងក្រោម៖

- កាឡូរី: 96.6

- ខ្លាញ់៖ ០,៣ ក្រាម

- សូដ្យូម៖ ០ មីលីក្រាម

- កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ២៤,៦ មីលីក្រាម

- ជាតិសរសៃ៖ ៣.៧ ក្រាម

- ស្ករបន្ថែម៖ ០ ក្រាម

- ប្រូតេអ៊ីន៖ ១,៨ ក្រាម

13. ហានិភ័យនៃក្រូចថ្លុង

ជាទូទៅ ក្រូចថ្លុងមានសុវត្ថិភាពក្នុងការទទួលទាន ប៉ុន្តែផ្លែឈើ ទឹកផ្លែឈើ និងថ្នាំគ្រាប់មានអន្តរកម្មជាមួយនឹងបញ្ជីថ្នាំដែលមានរយៈពេលយូរ។ រដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឱសថតម្រូវឱ្យប្រើថ្នាំមួយចំនួនដើម្បីរាយបញ្ជីថាតើវាមិនមានសុវត្ថិភាពក្នុងការទទួលទានក្រូចថ្លុងដែរឬទេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ សូមពិគ្រោះជាមួយអ្នកផ្តល់សេវាថែទាំសុខភាពមុនពេលទទួលទានក្រូចថ្លុង ប្រសិនបើអ្នកលេបថ្នាំណាមួយ។

ក្រូចថ្លុងមានអន្តរកម្មជាចម្បងជាមួយថ្នាំដែលបន្ថយសម្ពាធឈាម និងកូលេស្តេរ៉ុល និងព្យាបាលចង្វាក់បេះដូងមិនទៀងទាត់។ ក្រូចថ្លុងក៏អាចមានប្រតិកម្មជាមួយនឹងថ្នាំអាឡែហ្ស៊ីមួយចំនួនផងដែរ។ រាងកាយ​របស់​អ្នក​អាច​ស្រូប​យក​ថ្នាំ​តិច​ពេក ឬ​ច្រើន​ពេក​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ទទួលទាន​ក្រូចថ្លុង។ ថ្នាំតិចតួចពេកអាចបន្ថយប្រសិទ្ធភាពរបស់វា។ ថ្នាំច្រើនពេកអាចបណ្តាលឱ្យមានផលប៉ះពាល់ធ្ងន់ធ្ងរ។

អ្នកប្រហែលជាត្រូវចៀសវាង ក្រូចថ្លុង ទឹកផ្លែឈើ និងអាហារបំប៉ន ប្រសិនបើអ្នកមាន៖

- ចង្វាក់បេះដូងមិនធម្មតា៖ ការស្រាវជ្រាវបានរកឃើញថាការទទួលទានក្រូចថ្លុងច្រើនពេកអាចបណ្តាលឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរចង្វាក់បេះដូង។ ការទទួលទានក្រូចថ្លុងក្នុងបរិមាណមធ្យមអាចមានសុវត្ថិភាពប្រសិនបើអ្នកមានចង្វាក់បេះដូងមិនធម្មតា។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ចូរពិភាក្សាជាមួយអ្នកផ្តល់សេវាថែទាំសុខភាព ប្រសិនបើអ្នកលេបថ្នាំដើម្បីគ្រប់គ្រងចង្វាក់បេះដូងមិនទៀងទាត់។

- រំញោចអ័រម៉ូន៖ ក្រូចថ្លុងច្រើនពេកអាចបង្កើនកម្រិតអរម៉ូន។ ជាឧទាហរណ៍ ទឹកក្រូចថ្លុងអាចពន្យឺតដំណើរការនៃការបំបែកអរម៉ូនអ៊ឹស្ត្រូសែនរបស់រាងកាយអ្នក។ ជាលទ្ធផល រាងកាយរបស់អ្នកអាចស្រូបអរម៉ូនអ៊ឹស្ត្រូសែនច្រើនពេក ដែលបណ្តាលឱ្យមានរោគសញ្ញាដូចជា ឈឺក្បាល ឆាប់ខឹង និងលេចចេញនៅចន្លោះពេលមករដូវ។

-អស់រដូវ៖ មនុស្សមួយចំនួនប្រើការព្យាបាលដោយអរម៉ូន ឬការព្យាបាលដោយអរម៉ូនអ៊ឹស្ត្រូសែន ដើម្បីគ្រប់គ្រងរោគសញ្ញានៃការអស់រដូវ។ ក្រូចថ្លុងអាចមានប្រតិកម្មជាមួយនឹងការព្យាបាលដោយអរម៉ូនព្រោះវាអាចធ្វើឱ្យរាងកាយរបស់អ្នកស្រូបយកអរម៉ូនអ៊ឹស្ត្រូសែនច្រើនពេក។ អរម៉ូនអ៊ឹស្ត្រូសែនលើសអាចបង្កើនហានិភ័យមហារីកសុដន់។

វាមិនច្បាស់ទេថាតើក្រូចថ្លុងមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់មនុស្សមានផ្ទៃពោះ និងបំបៅដោះកូនដែរឬទេ។ ពិគ្រោះជាមួយអ្នកផ្តល់សេវាថែទាំសុខភាពមុនពេលទទួលទានផ្លែឈើ ទឹកផ្លែឈើ ឬអាហារបំប៉នដើម្បីឱ្យមានសុវត្ថិភាព។