អត្ថប្រយោជន៍នៃផ្លែក្រូច
1. ជួយផ្តល់សំណើម
ផ្លែក្រូចមួយផ្តល់ទឹកប្រហែល 121 ក្រាម ឬ 4 អោន។ តម្រូវការសារធាតុរាវរបស់អ្នកប្រែប្រួលអាស្រ័យលើអាយុ កម្រិតសកម្មភាព និងស្ថានភាពសុខភាព។ ជាទូទៅ ស្ត្រីត្រូវការជាតិទឹកប្រហែល 92 អោនជារៀងរាល់ថ្ងៃ ខណៈដែលបុរសត្រូវការ 124 អោនស៍។
ជាធម្មតា មនុស្សទទួលបានប្រហែល 20% នៃសារធាតុរាវរបស់ពួកគេពីអាហារ។ អាហារសម្បូរជាតិទឹកដូចជាក្រូចជួយបំពេញតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។
ការទទួលទានជាតិទឹកឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់មានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពមួយចំនួនដូចជា៖
ការពារការខះជាតិទឹក
រក្សាសីតុណ្ហភាពរាងកាយ
អនុញ្ញាតឱ្យអ្នករំលាយអាហារដែលអ្នកញ៉ាំ
បញ្ចេញកាកសំណល់
2. ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ
ទឹកក្រូចមធ្យមផ្តល់ជាតិសរសៃប្រហែលបីក្រាម។ រដ្ឋបាលចំណីអាហារនិងឱសថណែនាំឱ្យទទួលបានជាតិសរសៃ 28 ក្រាមជារៀងរាល់ថ្ងៃ។
ទោះបីជាមនុស្សភាគច្រើននៅសហរដ្ឋអាមេរិកមិនទទួលទានជាតិសរសៃគ្រប់គ្រាន់ក៏ដោយ វាមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពមួយចំនួន។ Fiber គាំទ្រមុខងារជាច្រើនដូចជា៖
ជំនួយដល់ការរំលាយអាហារ
ជួយគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម និងអាំងស៊ុយលីន
ធ្វើអោយចំណង់អាហាររបស់អ្នកមានរយៈពេលយូរ
រក្សាចលនាពោះវៀនរបស់អ្នកឱ្យទៀងទាត់
បង្កើនការទទួលទានជាតិសរសៃយឺតៗ។ ជាតិសរសៃច្រើនពេកអាចបណ្តាលឱ្យរលាកក្រពះពោះវៀន (GI) យ៉ាងរហ័ស ដូចជាហើមពោះជាដើម។
3. កាត់បន្ថយខ្លាញ់ក្បាលពោះ
ជាតិសរសៃនៃផ្លែក្រូចជួយកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុល និងខ្លាញ់ក្បាលពោះ ឬខ្លាញ់ក្នុងសរសៃឈាម។
ការសិក្សាមួយដែលត្រូវបានចេញផ្សាយក្នុងឆ្នាំ 2022 បានតាមដានទម្លាប់នៃអាហាររបស់មនុស្សជិត 1,500 នាក់ដែលមានរោគសញ្ញាមេតាបូលីក ជាមួយនឹងជំងឺលើសទម្ងន់ ឬជំងឺធាត់។ រោគសញ្ញាមេតាបូលីកគឺជាក្រុមនៃស្ថានភាពសុខភាពដែលបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង និងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ អ្នកស្រាវជ្រាវបានរកឃើញថាបន្ទាប់ពី 12 ខែ មនុស្សដែលមានការកើនឡើង ការទទួលទានជាតិសរសៃរបស់ពួកគេបានកាត់បន្ថយទម្ងន់ខ្លួនរបស់ពួកគេ និងខ្លាញ់ visceral ។
ការផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ក្នុងផ្ទៃច្រើននឹងបង្កើនការរលាក និងហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃដូចជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី២ ជំងឺលើសឈាម និងមហារីកមួយចំនួន។
ផ្លែក្រូចខ្ចប់សារជាតិ flavonoids ដែលជាសមាសធាតុដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ ការសិក្សាមួយដែលត្រូវបានចេញផ្សាយក្នុងឆ្នាំ 2017 បានរកឃើញថាការទទួលទានសារជាតិ flavonoids ខ្ពស់ជួយកាត់បន្ថយបរិមាណខ្លាញ់។
4. គាំទ្រប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ
ផ្លែក្រូចជាមធ្យមអាចស្មើរ មួយកញ្ចប់មានជិត 100% នៃការទទួលទានវីតាមីន C ប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់បុរស និងសូម្បីតែច្រើនទៀតសម្រាប់ស្ត្រី។ វីតាមីន C ជួយដល់ប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ។ រាងកាយក៏ប្រើវីតាមីន C ដើម្បីបង្កើតកូឡាជែន និងប្រើខ្លាញ់ជាឥន្ធនៈក្នុងអំឡុងពេលហាត់ប្រាណ និងពេលសម្រាក។
ការសិក្សាមួយដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅឆ្នាំ 2021 បានរកឃើញថា ទឹកក្រូចឆ្មារ ភាគច្រើនជាទឹកក្រូច ជួយដល់ប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ។ អ្នកស្រាវជ្រាវបានកត់សម្គាល់ថាទឹកក្រូចឆ្មារជួយកាត់បន្ថយការរលាកដែលបណ្តាលឱ្យមានជំងឺរ៉ាំរ៉ៃជាច្រើន។
5. ជំនួយការស្រូបយកជាតិដែក
បរិមាណវីតាមីន C នៅក្នុងផ្លែក្រូចជួយឱ្យរាងកាយស្រូបយកជាតិដែក។ ជាតិដែកអាចឱ្យរាងកាយប្រើអុកស៊ីសែនបានកាន់តែប្រសើរ ហើយការខ្វះជាតិដែកអាចធ្វើឱ្យអស់កម្លាំង ។ ការទទួលបានជាតិដែកគ្រប់គ្រាន់មានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលអស់រដូវដែលបាត់បង់ជាតិដែកតាមរយៈការមករដូវ។
ជាតិដែកគឺចាំបាច់សម្រាប់អ្នកដែលធ្វើតាមរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។ រាងកាយស្រូបយកជាតិដែកពីអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិតិចជាងប្រភពសត្វ។
6. ការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ
ផ្លែក្រូចខ្ចប់សារជាតិ flavonoids ដែលមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ប្រឆាំងនឹងការរលាក ប្រឆាំងមេរោគ និងប្រឆាំងនឹងមេរោគ។ ការស្រាវជ្រាវបានរកឃើញថាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជួយការពារកោសិកាប្រឆាំងនឹងការខូចខាត។ ភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្មអាចនាំឱ្យរលាកដែលទាក់ទងនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែម ជំងឺបេះដូង និងមហារីកមួយចំនួន។
ការសិក្សាមួយដែលត្រូវបានចេញផ្សាយក្នុងឆ្នាំ 2018 លើស្ត្រីជាង 82,000 នាក់បានរកឃើញថា ការទទួលទានសារជាតិ flavonoid ខ្ពស់បានបន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត ជាពិសេសក្នុងចំណោមស្ត្រីវ័យចំណាស់។
7. បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក
សំបកក្រូចមានផ្ទុកនូវសារជាតិ flavonoids និងវីតាមីន C ខ្ពស់បំផុតជាងផ្លែក្រូចឆ្មារ។ ការពិនិត្យឡើងវិញដែលបានចេញផ្សាយក្នុងឆ្នាំ 2020 បានរកឃើញថា flavonoids នៅក្នុងសំបកក្រូចឆ្មារជួយការពារកោសិកាមហារីកពីការរីកលូតលាស់ និងការរីករាលដាល។
ឧទាហរណ៍ flavonoids ជួយគ្រប់គ្រង apoptosis ឬការស្លាប់កោសិកា។ Apoptosis គឺជាដំណើរការមួយដែលរាងកាយប្រើដើម្បីសម្លាប់កោសិកាមិនប្រក្រតី មុនពេលពួកវារីកធំធាត់ដោយគ្មានការគ្រប់គ្រង។
8. អាហារូបត្ថម្ភនៃផ្លែក្រូច
ទឹកក្រូចមួយផ្លែមានអាហារូបត្ថម្ភដូចខាងក្រោម៖
កាឡូរី: 72.8
ខ្លាញ់៖ ០,២១ ក្រាម
សូដ្យូម៖ ១២,៦ មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ១៦.៥ ក្រាម
ជាតិសរសៃ៖ 2.8 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន៖ ១,២៧ ក្រាម
ក្រៅពីវីតាមីន C និងជាតិសរសៃ ផ្លែក្រូចខ្ចប់ប៉ូតាស្យូម និងហ្វូឡាត សារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗពីរ។ ប៉ូតាស្យូមជួយដល់សុខភាពបេះដូង សាច់ដុំ និងឆ្អឹង។ Folate គឺជាវីតាមីន B ដែលជួយបង្កើតកោសិកាឈាមក្រហម និង DNA ។
ផ្លែក្រូចផ្គត់ផ្គង់កាល់ស្យូម និងម៉ាញេស្យូមក្នុងបរិមាណតិចតួច។ កាល់ស្យូមបង្កើតឆ្អឹង និងធ្មេញរឹងមាំ ជួយសាច់ដុំ និងសរសៃឈាមរបស់អ្នក និងជួយក្នុងការសំងាត់អរម៉ូន និងប្រូតេអ៊ីន។ ម៉ាញ៉េស្យូមមានមុខងារជាច្រើនដូចជា ជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់អ្នក គ្រប់គ្រងចង្វាក់បេះដូងរបស់អ្នក និងកសាងឆ្អឹងឱ្យរឹងមាំ។
សូម្បីតែគ្រាប់ពណ៌ទឹកក្រូចក៏ផ្តល់តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភផងដែរ។ ការសិក្សាមួយដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅឆ្នាំ 2021 បានពិនិត្យមើលសមាសធាតុនៃ Valencia និងគ្រាប់ពណ៌ទឹកក្រូច។ អ្នកស្រាវជ្រាវបានកត់សម្គាល់ថា ជាទូទៅគ្រាប់ក្រូចមានផ្ទុកអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត និងសំខាន់ៗ។
អ្នកស្រាវជ្រាវបានរកឃើញថា គ្រាប់ផ្លែវ៉ាលេនស្យា និងគ្រាប់ក្រូចមានផ្ទុកជាតិកាល់ស្យូម ផូស្វ័រ ប៉ូតាស្យូម និងសារធាតុ macronutrients ដូចជាប្រូតេអ៊ីន និងកាបូអ៊ីដ្រាត។
អត្ថបទពាក់ព័ន្ធ
អត្ថបទថ្មីៗ
